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2021新春走基层|罗小娅:给春节餐桌添道菜

罗小娅称,接下来将加大市场开拓力度,包括与相关商超合作,同时将向相关部门提出商标注册申请。

乐天使棋牌,FUN88棋牌,乐天堂体育,乐天堂体育网记者杨成万 文/

“原来打算春节时要回一趟老家的,但为了响应政府就地过年的号召,同时也为了保证两个孩子上学万无一失,就取消了回老家过年的计划。”大年初四,戴着口罩,拴着围腰,正在细心地侍弄花生芽的成都丫丫花生芽创始人罗小娅说,因为今年春节期间不少人没有离开成都,这些人不可能都一直窝在家里,家人或亲朋好友难免扎馆子,使火锅店、中餐馆的生意比往年春节期间反而好一些,她的花生芽销量也增加了。

就在罗小娅与记者对话的时候,工作人员对经过精挑细选的花生芽过称、封装、装箱,然后运送至成都白家蔬菜批发市场。“再由经销商发往火锅店、中餐馆,或烫火锅,或生炒、或烧汤······给人们的春节餐桌添道新鲜、脆嫩、爽口的家常菜。”罗小娅面对繁忙的生意和一单单“进账”,话语间抑制不住喜悦之情。

花生芽走进火锅店和中餐馆

罗小娅的丫丫花生芽生产基地位于成都市双流区黄甲镇孙家大林。记者在现场看到,在原材料储藏室里,编织袋里装着的还是金黄色的花生粒,而在温室里的花生粒已蜕变为含苞欲放、洁白无瑕的花生芽。

记者在产成品车间看到的又是另一种场景:雪白的、指尖长的花生芽排列在一起,好似等待接受检阅的士兵。工作人员正在对经过精挑细选的花生芽过称、封装、装箱,然后运送至成都白家蔬菜批发市场。再由经销商发往川内外的火锅店、中餐馆。

罗小娅说起花生芽的生长历程来头头是道:从一粒粒金黄色的花生米,到一根根雪白的花生芽,要经过很多道流程,先是需要人工选种,挑选出质量上乘、颗粒饱满、大小均匀的花生米,然后用清水浸泡8个小时,再通过温室催芽。在催芽的过程中,需要掌握好温度和湿度。

“影响花生芽品质最为重要的因素是作为其原材料的花生粒。”罗小娅说,哪怕从山东、河南等地采购花生的价格高一些,她仍然采购这些地方种植的花生。特别是山东青岛的莱西市是中国的“花生之乡”,不仅人均产量居全国首位,在我国出口的花生中,有1/4是由莱西种植的,而且花生的品质也是数一数二的。

不过,长期以来,在人们的认知中,花生有“素中之荤”的美称。清水焖、煮、炖,容易消化吸收,老少皆宜。川人更是知道“宫爆肉丁”离不了花生,但少有人知道花生还可以用来发花生芽,花生芽可以用来或烫火锅,或生炒、或烧汤等。

正由于此,罗小娅的丫丫花生芽刚上市时,部分火锅店、中餐馆不敢下单进货,甚至部分消费者担心在花生发芽的过程中添加了化学元素。于是,罗小娅夫妻俩一家接着一家地跑火锅店、中餐馆,给他们介绍花生芽的食用功效和烹饪方法,并免费让客人品尝,同时欢迎客户到生产基地参观。

面对这个初来乍到的花生芽,当地的市场监管部门多次到其生产基地调研,参照相关法律法规制定了监管办法,并经过严格考察后,对其核发了资质证书及生产许可证,保证了产品质量,让消费者放心消费。

自去年疫情爆发以来,火锅店、中餐馆特别是大型酒楼的生意普遍不佳,对花生芽的需求量也有所下降,“当地政府相关部门来基地现场调研,了解其生产经营情况以及其需要帮助解决的问题,对我们的支持很大。”罗小娅表示。

将申请注册“丫丫花生芽”商标

为了给人们的餐桌添道菜,罗小娅和她的老公陈柳付出了不少的心血,书写了一段不平凡的创业故事。

2008年,罗小娅夫妻俩从重庆涪陵来到成都西南航空食品配送公司打工。陈柳干了几年辞职后,回到重庆在一位亲戚家生产和销售花生芽。他在销售花生芽时发现,虽然成都是一座出了名的消费城市,成都人跟重庆人一样喜欢烫火锅,但他在成都市场上没有人发现花生芽的身影。

当时的罗小娅刚过而立之年,已经在成都西南航空食品配送公司文员岗位上干了9年,成为了这家公司的业务骨干,每个月收入也不低,但她却有自己的追求:趁年轻干一番属于自己的事业,从而萌发了在成都生产花生芽的“想法”,夫妻俩一拍即合。

也许是机缘巧合,当时政府正在号召“大众创业、万众创新”,媒体的宣传更加坚定了他们生产花生芽的信心和决心。于是,刚过而立之年的罗小娅从西南航空食品配送公司辞职后,在成都市双流区黄甲镇境内租用了500平方米的生产基地,夫妻俩从此踏上了生产花生芽的创业生涯。

不过,创业不是一件容易的事情:租生产基地要钱;购买原材料要钱;雇佣工人同样需要钱······一切都要“钱过路”,特别是购买原材料花生粒,一单就是5000公斤,而且必须先款后货,夫妻俩打工积蓄多年的近20万元,全部投了进去。“说不担心是假话,一旦亏损,这么多年的心血就‘洗白’啦!”罗小娅实话实说。

刚开始生产花生芽的时候,由于对催芽过程中的温度、湿度把握不准,不时出现滥芽现象。“我到新华书店也没有找到这方面的指导性书籍,只好在实践中摸索。现在好了,什么时候升温,升到多少度;什么时候降温,降到多少度;遇到异常情况如何处理,都心中有数了。”罗小娅告诉记者。

“根据自身有限的人手及物流条件,无法满足火锅店、中餐馆对花生芽零星、分散的需求。目前主要通过批发渠道销售,再由经销商销往川内的成都、绵阳、乐山、自贡、泸州等地,以及川外地区的江苏南京、贵州贵阳等地。”罗小娅称,接下来将加大市场开拓力度,包括与相关商超合作,同时将向相关部门提出商标注册申请。

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